-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -MALEFISENTA-

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 31737



Ароматная сочная говядина на овощной подушке: секреты запекания вкусного мяса

Понедельник, 01 Июня 2020 г. 10:13 + в цитатник

3937411_foto1127 (700x445, 107Kb)

Вы любите говядину, но у вас она всегда получается сухой и жесткой? Что делать? Все просто! Готовьте с нами. Наш рецепт сочной говядины в духовке никогда вас не подведет!

Здесь вы найдете способ, как приготовить это капризное мясо так, чтобы оно было нежным и мягким. Если у вас есть цельный кусок мяса, то не спешите «переводить» его на гуляши.  Превосходным дополнением к любому гарниру станет говядина в духовке — сочная и мягкая. Рецепт ее приготовления вы освоите без проблем. Это очень «функциональное» блюдо, ведь его можно употреблять и в горячем, и холодном виде (для бутербродов). А уж об его вкусе нечего и рассказывать — он великолепен!

Необходимые ингредиенты

  • филей говяжий — 0,7 кг;
  • перец горошком — 0,5 чайн. ложки;
  • морковь свежая — 1 штука;
  • базилик — 1 веточка;
  • лук-репка — 2 головки;
  • сушеный розмарин — 2 веточки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • растительное масло — 50 мл;
  • вода — 250 мл.

Ароматная сочная говядина на овощной подушке: как приготовить

  1. Вымойте мясо в прохладной воде.
  2. Пленки уберите.
  3. Обсушите его.
  4. Обвяжите мясо плотной бечевкой, чтобы оно не потеряло свою форму в процессе запекания.
  5. Нагрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем говядину (на интенсивном огне), чтобы на ней образовалась поджаристая корочка. Благодаря такому способу при запекании все соки останутся внутри мяса, и оно будет сочным.
  6. Почистите луковицу, морковь и чеснок.
  7. Нарежьте овощи кусками крупного размера.
  8. Возьмите жаропрочную форму для запекания. Налейте на ее дно немного масла.
  9. Выложите в нее нарезанные овощи.
  10. Присыпьте их сушеными травами, специями, солью.
  11. На «подушку» из овощей положите обжаренный кусок мяса.
  12. Посыпьте его приправами, перцем, солью.
  13. Долейте в форму стакан воды.
  14. Сверху накройте блюдо фольгой.
  15. Нагрейте духовку до 180°.
  16. Поставьте в нее мясо.
  17. Держите его там полтора часа.
  18. Достаньте форму. Аккуратно снимите фольгу и снова отправьте ее в духовой шкаф на четверть часа.
  19. При подаче нарезайте говядину на кусочки.

Совет:

И еще один важный момент. Как бы вы ни старались, но не всякая говядина может получиться сочной. Самая мягкая — телятина, а старое мясо годится только для бульонов (хотя варить его придется очень долго). Если после запекания говядина все же оказалась сухой, то вынув ее из духовки, подержите некоторое время над кастрюлей с кипящей водой.

 

источник

Рубрики:  Кулинария/Закуски
Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 8 пользователям



Алла_Студентова   обратиться по имени Понедельник, 01 Июня 2020 г. 12:24 (ссылка)
Замечательно!Волшебного лета, отличных, теплых деньков с хорошим настроением...
Ответить С цитатой В цитатник
valentina_ishenko   обратиться по имени Понедельник, 01 Июня 2020 г. 19:01 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку