Ингредиенты

- 2 молодых кабачка

- 1 луковица

- 1 морковь

- 1 помидор

- 100 г сыра «Ламбер» или другого, такого же лёгкого, не выше 15% жирности

- 1 зубчик чеснока

- соль

- перец молотый чёрный

Как быстро и вкусно приготовить кабачки в духовке с сыром и овощами:

1. Кабачки моем и обсушиваем. Поскольку они молодые, не чистим, а сразу разрезаем вдоль пополам. Мякоть из сердцевины извлекаем.

2. Режем мелкими кубиками морковку и извлечённую из кабачков сердцевину. Лук тоже нарезаем кубиками помельче.

3. На сковородку, разогретую с маслом, кладём нарезанные кубиками овощи и обжариваем. Измельчаем чеснок, режем помидор. 

Когда обжарка лука, морковки и кабачковых кубиков будет почти окончена, добавляем на сковородку чеснок с помидором, подсаливаем, присыпаем перцем – получаем начинку. Хорошенько перемешиваем содержимое сковородки и гасим огонь.