-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в -MALEFISENTA-

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 28612


Острая закуска из баклажанов на зиму

Вторник, 04 Июля 2017 г. 10:42 + в цитатник

3937411_baklazhanyzakuska05 (600x400, 152Kb)

Если вы любите баклажаны в банках, то обязательно заготовьте острую закуску из баклажанов на зиму. Зимой такая сочная вкуснейшая баклажанная закуска послужит вам самостоятельным завтраком или аппетитно дополнит сытный обед.

Остроту же вы вправе регулировать количеством использованного горького перца. Рецептурой предусмотрена умеренная острота, пригодная даже для детей. Для заготовки отберите фиолетовые баклажаны небольшого размера. Количество ингредиентов указано на 1 кг баклажанов, которое удобно увеличить пропорционально вашим запросам.

Внимание! Для этой заготовки может использоваться обычная сковорода или сковорода-гриль, тут дело вкуса. Если готовите овощи на сковороде-гриль, следует смазать ее слегка растительным маслом.

 Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • соль 
  • перец сладкий (лучше красный) – 3-4 шт.
  • перец горький (лучше красный) – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • уксус 9% – 2 ст. ложки
  • масло растительное для жарки – около 1 стакана (сколько возьмут баклажаны)

 Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте концы и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Хорошенько притрусите солью, перемешайте в глубокой миске и оставьте до выделения горечи в виде темной жидкости.
     
  2. Тем временем вымойте и очистите от семян сладкий и горький перец и пропустите его вместе с очищенным чесноком через мясорубку. В полученную острую массу добавьте уксус и перемешайте. Можете немного присолить по вкусу (1-2 ч. ложки), но это не обязательно, если вы достаточно посолили баклажаны.
     
  3. Жарьте баклажаны до румяной мягкости, отжав с них выделившуюся жидкость, и складывайте в глубокую миску. 
     
  4. К обжаренным баклажанам влейте острую массу и аккуратно перемешайте, чтобы кружки баклажанов не развалились.
     
  5. Баклажаны в острой массе плотно уложите в стерильные банки емкостью 500 мл (из 1 кг баклажанов выйдет 2 банки закуски), стерилизуйте 20 минут в кипящей воде, закатайте и переверните вверх дном до полного охлаждения.
     
  6. Заготовку можно хранить в кладовке при комнатной температуре.

источник

Рубрики:  Кулинария/Заготовки на зиму
Метки:  

Процитировано 121 раз
Понравилось: 39 пользователям



люсенчик   обратиться по имени Вторник, 04 Июля 2017 г. 10:58 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
lyana9   обратиться по имени Вторник, 04 Июля 2017 г. 14:06 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Аэрогриль   обратиться по имени Вторник, 04 Июля 2017 г. 15:51 (ссылка)
Красивое блюдо!
Ответить С цитатой В цитатник
Redza   обратиться по имени Вторник, 04 Июля 2017 г. 15:52 (ссылка)
Люблю острое.
Ответить С цитатой В цитатник
Анна0110   обратиться по имени Среда, 05 Июля 2017 г. 06:04 (ссылка)
Семена из горького можно оставить? Они же придают острату...))
Ответить С цитатой В цитатник
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Среда, 05 Июля 2017 г. 13:43 (ссылка)
Приветик Солнышко!Спасибо !
Хорошего настроения, благополучия, радости!
Ответить С цитатой В цитатник
нюша3   обратиться по имени Суббота, 08 Июля 2017 г. 04:55 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Суббота, 08 Июля 2017 г. 09:40 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
апорт   обратиться по имени Пятница, 14 Июля 2017 г. 18:17 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку