-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в -MALEFISENTA-

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 28.08.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 29087


„ем полезен чай каркаде и его применение

ѕ€тница, 23 ƒекабр€ 2016 г. 09:10 + в цитатник

3937411_polzaivredkarkadeslimonom (500x310, 43Kb)

 аркаде — напиток из цветов растени€ гибискус. ќно широко произрастает в ¬осточноазиатском регионе, где высоко ценитс€ как декоративна€ и пищева€ культура. ¬ ћалайзии растение €вл€етс€ одним из государственных символов, его можно увидеть на местных монетах. ј в —удане, »ндии, Ўри-Ћанке и “айланде его выращивают в промышленных масштабах.

ќсобенности гибискуса

√ибискус цветет роскошными, насыщенно красными цветками, за что его и прозвали «суданской розой». ’от€ к семейству роз он отношени€ не имеет. Ёто однолетн€€ трав€ниста€ культура семейства ћальвовых, неколюча€, абсолютно неприхотлива€, устойчива€ к засушливому и жаркому климату.

ѕервые сведени€ о ее культивации относ€тс€ к истории ƒревнего ≈гипта. —леды цветков обнаружены при раскопках гробниц фараонов, что говорит о почитании растени€ и использовании его в ритуальных церемони€х. Ќапиток из листьев гибискуса широко употребл€ли жители ƒревнего ≈гипта. Ќо название «напиток фараонов» св€зано вовсе не с тем, что обычным люд€м он был не доступен. ј скорее с тем, что египт€не считали его средством от большинства недугов и даром богов.

3937411_polzaivredkarkadegibiskus (500x310, 57Kb)

—остав каркаде

ƒревние египт€не были не далеки от правды. —остав листьев и цветочных корзинок, используемых дл€ приготовлени€ каркаде, содержит множество ценных компонентов.

  • јнтоцианы. ѕроизводные флаваноидов, обладающие –-витаминной активностью. ¬ организме человека участвуют в формировании сосудистых клеток и тканей, поэтому улучшают структуру сосудов, снижают их ломкость и проницаемость. јнтоцианы обладают антиоксидатным и противораковым действием.
  • ћикроэлементы. –астение богато калием, необходимым дл€ поддержани€ работы сердечной мышцы. ¬ комплексе с антоцианами калий обеспечивает полноценное регулирующее воздействие на сердечно-сосудистую систему.
  • ‘руктовые кислоты. ¬ лепестках содержатс€ аскорбинова€ и лимонна€ кислоты, которые и придают напитку характерную кислинку. ѕо содержанию аскорбиновой кислоты суданска€ роза — не рекордсмен, на сто граммов продукта в высушенном состо€нии сохран€етс€ около ста сорока миллиграммов витамина —. ¬ шиповнике, например, аскорбинки куда больше. “ем не менее, сочетание нескольких видов фруктовых кислот, пусть и не в максимально возможной концентрации, делает напиток ценным диетическим продуктом, так как оказывает общее тонизирующее воздействие на организм.

Ѕольшинство компонентов лепестков растворимы, однако после заваривани€ в м€коти листьев сохран€ютс€ ценные пектины. Ёти вещества регулируют работу кишечника и способны очищать его от токсинов. ѕоэтому после употреблени€ напитка диетологи советуют съедать и листики «заварки» тоже.

3937411_polzaivredkarkadevstakane (500x310, 52Kb)

—войства

»так, чем полезен чай каркаде и какое воздействие на организм он оказывает? јктивные компоненты действуют в нескольких направлени€х.

  • јнтиоксидантное. ќбеспечиваетс€ высоким содержанием антоцианов. Ёто свойство считаетс€ основным ценным качеством напитка. јнтиоксиданты гибискуса водорастворимы, именно они окрашивают чай в столь насыщенный рубиновый цвет. ќсобенности воздействи€ антиоксидантов суданской розы изучались специалистами Ѕелгородского национального исследовательского университета в 2013 году. ”становлено, что высока€ концентраци€ антиоксидантов оказывает подавл€ющее воздействие на свободные радикалы, инициирующие образование раковых клеток. ѕо уровню содержани€ антоцианов растение опережает все известные культуры. ¬ сравнении с ним проигрывают черный и зеленый чай, в которых антиоксидантных антоцианов нет вообще. —пециалисты Ѕелгородского университета выдвинули предположение о возможности применени€ напитка каркаде в диете дл€ достижени€ эффекта «французского парадокса».

–екомендуем прочитать:

«‘ранцузский парадокс» — не вы€сненна€ взаимосв€зь между культурой питани€ жителей ‘ранции и их весом. »звестно, что французы потребл€ют больше жирной пищи (сыра, свинины), чем американцы. ѕри этом на шестьдес€т процентов реже страдают от избыточной массы тела. —читаетс€, что суть парадокса — в богатом антоцианами красном сухом вине, которое французы регул€рно включают в рацион.
  • ѕротивовоспалительное. Ќапиток обладает умеренным противовоспалительным действием и легкой мочегонной активностью. ћожет примен€тьс€ как вспомогательное средство при лечении заболеваний мочеполовой системы, дл€ дезинфекции мочевывод€щих путей. ќблегчает состо€ние при простудных заболевани€х, обеспечивает потогонное действие, уменьшает про€влени€ лихорадки. ¬ эксперименте на мышах российскими специалистами подтвержден отхаркивающий эффект, сравнимый с действием лекарственного препарата «ћукалтин».
  • —тимулирует метаболизм. ƒиетологи рекомендуют включать напиток в программу похудени€.  аркаде улучшает обменные процессы в организме, стимулирует выработку желчи, благодар€ чему переваривание пищи происходит быстрее. ѕовышенный метаболизм способствует расщеплению жиров, поэтому рубиново-красный напиток при соответствующей диете и физической нагрузке способен стимулировать потерю избыточного веса.
  • ќчищает и укрепл€ет сосуды. ѕо мнению врача-диетолога Ћюдмилы ƒенисенко, каркаде — незаменимый напиток дл€ людей, страдающих заболевани€ми сердечно-сосудистой системы. ќн очищает сосуды от холестерина, предупрежда€ формирование холестериновых бл€шек и закупорку сосудов. ѕри регул€рном употреблении расшир€ет сосуды и понижает артериальное давление.

„ай каркаде повышает или понижает давление?  аким следует его пить: гор€чим или холодным? Ќа этот вопрос ответили американские ученые, проводившие исследование воздействи€ напитка на работу сердца и сосудов.

3937411_polzaivredkarkadekrasnyjchaj (500x310, 75Kb)

¬ли€ние на давление

¬ эксперименте принимали участие шестьдес€т п€ть добровольцев в возрасте от тридцати до семидес€ти лет. ¬се они страдали гипертонией разной степени. ”частников разделили на группы, одна из которых трижды в день принимала чай из гибискуса, а втора€ получала таблетки плацебо без действующего вещества.

ѕосле шести недель эксперимента отмечено понижение артериального давлени€ в группе, принимавшей каркаде. «афиксировано снижение на 7,6-13,2 процента. —реди принимавших плацебо давление снизилось в среднем не более чем на один процент.

Ќа основании исследовани€ американские специалисты сделали вывод, что несомненна€ польза каркаде дл€ здоровь€ гипертоников состоит в способности снижать повышенное давление. ѕричем напиток делает это независимо от температуры. ѕоэтому вопрос, как пить каркаде при давлении, надуман. ”потребл€йте его в том виде, в каком он вам нравитс€.

3937411_polzaivredkarkadevkruzhke_1_ (500x310, 40Kb)

–екомендации по употреблению

—уданска€ роза относитс€ к наименее аллергенным продуктам, поэтому может использоватьс€ в рационе людей, склонных к пищевой аллергии. ¬опреки распространенному мнению, ее красный цвет обусловлен не аллергенными красител€ми, а антоцианами.

 аркаде не имеет ограничений по «половой принадлежности», так как никоим образом не вли€ет на гормональный фон. Ќапиток одинаково полезен и безопасен дл€ мужчин и дл€ женщин.

  • ƒл€ детей. Ќе существует ограничений по употреблению напитка в детском возрасте. ѕредлагайте его малышам и деткам постарше в теплом виде в качестве альтернативы чаю без бодр€щего кофеина. » в холодном вместо компота, в качестве источника аскорбиновой кислоты.
  • ѕри беременности. ћнение, что напиток может нанести вред здоровью будущей мамы и малыша, ошибочно. ѕить его можно в любом триместре. Ќо как и во всем, следует соблюдать умеренность. Ќе пейте суданский чай литрами, ограничьтесь парой чашек напитка в течение дн€.
  • ѕри диабете. « аркаде не оказывает пр€мого воздействи€ на уровень сахара в крови, — комментирует врач-эндокринолог јлексей  олмаков. — Ќо при сахарном диабете употребл€ть его стоит об€зательно в качестве источника антиоксидантов». »звестно, что повышенный уровень сахара создает услови€ дл€ более агрессивной «работы» свободных радикалов. √ибискус защищает организм от их разрушительного действи€, улучшает обменные процессы, обладает антитоксическим эффектом.

—уществует мнение, что напиток нельз€ употребл€ть при гастрите, так как он раздражает слизистую оболочку желудка. Ёто мнение ошибочно, при гастрите каркаде не противопоказан, но пить его следует только после еды, как и другие напитки, содержащие кислоты (вино, соки).

≈динственное состо€ние организма, когда вред каркаде возможен, — склонность к гипотонии или пониженному давлению. ѕри употреблении напитка давление может снизитьс€ еще больше. Ќо и здесь речь идет о систематическом и регул€рном использовании его в рационе. ≈сли когда-никогда выпивать чашечку «красного ча€», никакого вреда даже при артериальной гипотонии он не принесет.

3937411_polzaivredkarkadebutony (500x310, 72Kb)

ѕриготовление напитка

¬ продаже можно найти разные сорта и виды суданской розы. ≈е продают в объемных пакетах весом от ста граммов и в маленьких пакетиках, расфасованной как обычный чай. ¬ыбор большой, но не все виды каркаде одинаково полезны.

¬ыбор

¬ыбира€ напиток, руководствуйтесь следующими принципами.

  •  рупные цветы. „ем крупнее цветок гибискуса, тем больше ценных веществ он успел накопить. ¬ыбирайте состав, в котором цветочки размером не менее дес€ти сантиметров в диаметре.
  • ÷елые лепестки. „ем больше изломанных листьев, тем ниже качество сырь€. ќно отражаетс€ не только на внешнем виде «заварки», но и на ее составе. ћногочисленные заломы говор€т о том, что цветки пересушили, и основна€ часть ценных компонентов уже утрачена.
  • яркий красный цвет. Ќасыщенный рубиновый оттенок лепестков говорит о высокой концентрации ценных антоцианов. ≈сли цветочки блеклые, в них содержание полезных компонентов невысоко.
  • “олько прозрачна€ упаковка. Ћишь через прозрачный полиэтиленовый пакет вы сможете оценить сырье визуально. ѕоэтому откажитесь от покупки каркаде в картонных коробках.
  • Ќет пакетикам. Ќесмотр€ на то, что пакетированные формы ча€ удобны, каркаде в таком виде употребл€ть не стоит. ѕеремолотый в порошок, он тер€ет все свои ценные качества. ¬ыбирайте его только в виде целых цветов.

»спользу€ качественное сырье, вы сможете в полной мере оценить полезные свойства каркаде. ѕо отзывам, вкусовые ощущени€ от качественного напитка многократно €рче и интенсивней, чем от пакетированного.

’ранение

јнтоцианы разрушаютс€ под действием пр€мого солнечного света, поэтому при хранении важно избегать открытых мест. ѕереложите «заварку» из покупной упаковки в стекл€нную или керамическую банку и плотно закройте ее крышкой. ѕоставьте в темное место, например, в шкафчик дл€ ча€.

¬ таких услови€х напиток может хранитьс€ в течение трех лет, и его ценные свойства не измен€тс€.

3937411_polzaivredkarkadescvetkom360x280 (360x280, 23Kb)

–ецепты ча€

ќт высокого давлени€, дл€ бодрости и утолени€ жажды, дл€ похудени€ и очищени€ организма пейте прекрасный напиток в том виде, в каком он вам нравитс€. ѕредлагаем несколько рецептов его приготовлени€.

  •  лассический. »менно так его готовили египт€не. Ётот способ и сегодн€ примен€етс€ в странах ¬остока. «амочите цветы из расчета одна чайна€ ложка на чашку в холодной воде и оставьте на ночь. ”тром протомите настой на малом огне в течение п€ти минут. ѕейте в теплом виде или охлажденным, по вкусу добавл€йте мед, сахар или лед.
  • Ѕыстрый. Ќасыпьте заварку в заварочный чайник из расчета по чайной ложке на человека и одна «бонусна€». «алейте кип€тком и оставьте насто€тьс€ на дес€ть минут. Ёти же лепестки можно заливать кип€тком до п€ти раз, но уже с третьего напиток будет более прозрачным и менее кислым.
  • «доровый. јскорбинова€ кислота разрушаетс€ при кип€чении. „тобы сохранить максимальную пользу напитка, залейте заварку холодной водой и оставьте под крышкой на двое суток.

ѕри кип€чении антоцианы распадаютс€, и состав становитс€ «пустым». ќ потере напитком целебных качеств говорит изменение его цвета с рубинового на гр€зно-серый. “акой отвар пить не стоит.

источник

–убрики:   улинари€
«доровье
ћетки:  

ѕроцитировано 32 раз
ѕонравилось: 21 пользовател€м



Mila-milay   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 23 ƒекабр€ 2016 г. 09:33 (ссылка)
Ѕлагодарю ¬ас!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку