-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 32088


Слоёные корзиночки с курицей

Пятница, 23 Декабря 2016 г. 07:31 + в цитатник

3937411_9451 (600x400, 57Kb)

Вкусные и сытные пирожки. Тесто мягкое, пышное, распадающееся на тоненькие пластиночки. Начинка сочная, но не мокрая.
Эти пирожки очень удобно делать из остатков гуляша или тушёной курицы. В этом случае остаётся только быстро нарезать тесто, разложить начинку и отправить корзиночки в печь.

СОСТАВ

1 кг слоёного теста

НАЧИНКА

400г куриного филе,
2 средние луковицы (150~200г),
1~2 ст ложки растительного масла (17~35г),
200г сметаны,
2 ч ложки муки (~15г),
0,5 ч ложки соли,
перец

Начинка

Лук мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло и выложить лук.

3937411_9452 (600x400, 52Kb)

Поставить сковороду на максимальный огонь и жарить при периодическом помешивании до начала зарумянивания.

3937411_9453 (600x400, 32Kb)

Куриное филе нарезать маленькими кубиками.

3937411_9454 (600x400, 26Kb)

Положить курицу к луку и жарить до равномерного побеления - примерно 2~3 минуты.

3937411_9455 (600x400, 44Kb)

Насыпать соль, перец и муку.

Перемешать, а затем налить сметану.

3937411_9456 (600x400, 42Kb)

Довести до закипания, убавить огонь до ниже среднего и тушить 3~5 минут.

Сметанный соус должен загустеть и частично испариться.
Снять сковороду с огня и остудить тушёную курицу до комнатной температуры.

3937411_9457 (600x400, 44Kb)

Формовка корзиночек

Разделить тесто на 4 части и каждую часть раскатать в квадрат со стороной 25 сантиметров.
Затем эти квадраты разрезать на 4 части - получится 16 квадратиков со стороной 12,5 сантиметров.

3937411_9458 (600x400, 22Kb)

По очереди из получившихся квадратиков делать корзиночки.

Квадратик свернуть по диагонали.

3937411_9459 (600x400, 18Kb)

Отступив от краёв 1 сантиметр сделать два разреза вдоль двух сторон треугольника. Разрезы не должны соединиться.

3937411_94510 (600x400, 22Kb)

Разогнуть квадрат. Получится, что два диагональных угла будут прорезаны, а два других - нет.

3937411_94511 (600x400, 20Kb)

Слегка смочить края водой.

3937411_94512 (600x400, 24Kb)

Взять квадрат за один прорезанный угол и перенести на противоположную сторону.

3937411_94513 (600x400, 21Kb)

Точно также перенести второй угол.

3937411_94514 (600x400, 23Kb)

Получится квадратная корзинка с утолщёнными краями.

Корзиночки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3937411_94515 (600x400, 42Kb)

В центр каждой корзиночки положить остывшую начинку.

3937411_94516 (600x400, 49Kb)

Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с корзиночками до яркого зарумянивания теста - примерно на 20 минут.

3937411_94517 (600x400, 53Kb)

В три этапа испечь все пирожки - на один противень умещается 6 корзиночек.

Подавать пирожки в тёплом виде или остывшими до комнатной температуры.

3937411_94518 (600x400, 43Kb)

источник

Рубрики:  Кулинария/Выпечка
Метки:  

Процитировано 26 раз
Понравилось: 15 пользователям

valentina-11   обратиться по имени Пятница, 23 Декабря 2016 г. 11:14 (ссылка)
спасибо....мне понравилось....
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку