Котлеты из баклажанов

Вторник, 02 Августа 2016 г. 11:43 + в цитатник

3937411_305824_42586640x480 (640x480, 134Kb)

Очень многие любят баклажаны и каких только нет рецептов из этой чудо-ягоды.. хочу предложить вкусные,сочные,ароматные котлеты из баклажанов.

Ингредиенты :

Баклажан — 1,5 кг
Сыр твердый (типа пармезан, грана) — 150 г
Сухари панировочные — 150 г
Батон — 100 г
Специи (по вкусу)
Петрушка — 2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (немного)
Сыр мягкий (типа "сулугуни", "брынза", "моцарелла") — 200 г
Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Котлеты из баклажанов":

Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их
очистить..

3937411_305815_15642640x480 (640x480, 54Kb)

Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,
высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить полстакана воды, накрыть
крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

3937411_305816_22283640x480 (640x480, 87Kb)

Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

3937411_305817_51164640x480 (640x480, 126Kb)

Массу переложить в мисочку и дать остыть

3937411_305818_36123640x480 (640x480, 126Kb)

Добавить немного соли (учитывая, что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,
яйцо, хлебный батон (предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,
пучок, мелко порезанной, петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или
воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по вкусу

3937411_305819_86799640x480 (640x480, 103Kb)

Вымешать фарш.
Если фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей

3937411_305820_14245640x480 (640x480, 120Kb)

Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра

3937411_305821_42045640x480 (640x480, 77Kb)

Скатать ладошками шарик, сформировать котлету.
Обвалять в муке или в панировочных сухарях

3937411_305822_91426640x480 (640x480, 74Kb)

Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла
Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный
бумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин. в горячую духовку до красивой корочки.
Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..
или сразу в духовку
(сбрызнув их растительным маслом) без предварительного обжаривания.. кому как нравится))

3937411_305823_12631640x480 (640x480, 113Kb)

Очень удобно брать такие котлетки в дорогу (для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко.. и мясные котлеты могут быстрее испортиться.
Очень вкусно просто с салатом из помидор, мне лично и мяса не надо.. а для мясоедов
можно подать, как гарнир к энтому самому мясу)))

3937411_305825_94191640x480 (640x480, 86Kb)