-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 32088


Лечо по - венгерски

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 06:50 + в цитатник
3937411_ (466x700, 228Kb)
Ингредиенты
Перец болгарский 4 шт
Помидоры красные 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Колбаса копченая 2 шт
Яйцо куриное 2 шт

Как приготовить лечо по - венгерски к столу? Вот вам рецепт с фото настоящего лечо по - венгерски.

 
Этап 1.
3937411_zagryjeno_3 (700x486, 53Kb)

Сразу вам напишу, что венгры в своих блюдах используют только зеленый сладкий перец (не круглый, а продолговатый с острым носиком). Но у меня были разноцветные болгарские перцы, которые ничем не уступают зеленым. Главное правило в лечо - по венгерски - это наличие копченостей. У вас должно быть или копченое сало, или копченые колбаски. У меня колбаски.

Этап 2.
3937411_zagryjeno_2 (700x486, 73Kb)

 

Прежде всего надо подготовить овощи. Нарезать перец произвольно (венгры режут листочками), нарезать дольками помидор (если он домашний и шкурка тоненькая, можно со шкуркой, если толстая шкурка, очистить ). Лук нарезать полукольцами.

Этап 3.
3937411_zagryjeno_1 (700x486, 75Kb)

 

Теперь, если у вас есть копченое сало, его надо нарезать кубиками и поджарить, пока не пустит жир. У меня сала не было, но был свиной жир домашний. В жире поджарить до золотистого цвета лук, затем добавить ч.л паприки, быстро перемешать и сразу добавить овощи. Вот почему овощи должны быть подготовлены. Кастрюля должна быть антипригарная. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим овощи до готовности (определяем по перцу готовность). Тем временем нарежем колбаску. Если вы использовали копченое сало и овощи тушаться вместе с поджареным салом, то смело берите вместо копченой колбаски обыкновенные сардельки. Я так делаю часто ( это редкий случай, когда у меня не оказалось сала)).

Этап 4.
3937411_zagryjeno_4 (430x290, 27Kb)

Колбаски или сардельки добавить к овощам и протушить минут семь. Пробуем на соль. А вот теперь про яйца. У меня два варианта с яйцами. Венгры вбивают яйца в лечо, которое тушиться, быстро перемешивают, что бы схватилось равномерно. Это я тоже делаю по настроению. Этот вариант у меня в глубокой мисочке на фото. Или же... Сварила яйцо пашот и выложила себе в тарелку на овощи без яиц. Мне нравится, когда растекается желток в подливке (фото на плоской тарелке). Как видите, зелень здесь не идет. Но если вам хочется, то почему бы и нет. Обязательно положить в тарелку или миску сметану! Без нее здесь никак. Хлеб макать в получившуюся подливку смешанную со сметаной и только так кушать лечо по-венгерски.

Приятного аппетита!

-MALEFISENTA-

источник

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 99 раз
Понравилось: 31 пользователям

Kamilla4ka   обратиться по имени Понедельник, 30 Мая 2016 г. 07:48 (ссылка)
СПАСИБО!!! Кажется, в моем холодильнике завалялся кусочек колбаски...
Ответить С цитатой В цитатник
Sonyca   обратиться по имени Вторник, 31 Мая 2016 г. 05:45 (ссылка)
Как вкусно! Надо сделать ! огромное спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Вторник, 31 Мая 2016 г. 09:31 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Сибирь_морозная   обратиться по имени Вторник, 31 Мая 2016 г. 15:45 (ссылка)
Эх, вкусно-то как! Но нельзя мне колбасу да еще и копченую, а сало тем более...
Ответить С цитатой В цитатник
KraiN   обратиться по имени Вторник, 31 Мая 2016 г. 22:26 (ссылка)
"Венгры вбивают яйца в лечо, которое тушиться, быстро перемешивают, что бы схватилось равномерно. "
Венгры вбивают яйца в лечо, которое ТУШИТСЯ, быстро перемешивают, ЧТОБЫ схватилось равномерно.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку